L'area ecologicamente pulita del Quarnero rappresenta la base di prodotti e di alimentazione sani: la cucina litoranea, date le influenze mediterranee e marittime si basa su pesce, frutti di mare, crostacei ovvero cefalopodi, sulla carne di agnello, la pasta, la frutta e le verdure mediterranee, le erbe aromatiche, le olive, l'olio d'oliva, le castagne (i cosiddetti ”maruni”) e sul vino, mentre quella montana è basata sulla selvaggina, latte e formaggio, carne e funghi, rane, lumache, pesci d'acqua dolce, verdura, patate e cavolo cappuccio in particolare, frutti di bosco e spezie, come pure su bevande alcoliche, grappa (brinjevica), medovača o medica (acquavite con miele).
Oltre alla distinzione tra cucina litoranea e cucina montana, ci sono anche differenze nel modo di preparare il cibo all'interno delle varie microregioni. Ogni isola, praticamente ogni piccolo paese ha il proprio modo di preparazione del cibo. Il vino bianco autoctono, la «Vrbnička žlahtina» dall'isola di Krk si sposa bene con i piatti tradizionali della regione del Quarnero.